Appelcompote maken is een fijne manier om te genieten van de smaak van verse appels. Dit zoete bijgerecht staat vaak op tafel bij stamppot, pannenkoeken of een stukje vlees. Het is niet moeilijk en je kiest zelf hoe zoet, fris of kruidig je het wilt maken. Veel mensen maken appelmoes uit gewoonte, maar met compote proef je wat meer structuur. In deze blog lees je hoe je het simpel kookt, met tips voor de lekkerste variaties.
De juiste appels kiezen voor compote
Niet elke appel is geschikt voor appelcompote. Zure appels zoals Goudrenetten geven een frisse smaak en vallen gemakkelijk uit elkaar tijdens het koken. Jonagold en Elstar zijn ook bekende soorten voor compote. Wil je je compote wat steviger? Dan kun je ook handappels mengen met moesappels. Zo krijg je een mix van stukjes en zachtere moes. Koop bij voorkeur goed rijpe appels, want die smaken het zoetst en hebben weinig suiker nodig. Ben je bij de boer of op de markt, kies dan soorten met een stevige schil en een fris aroma. Met goede appels ben je al halverwege een fijne compote.
Stap voor stap appelcompote maken
Was de appels en schil ze. Snijd het klokhuis eruit en hak de partjes grof. Doe de stukjes in een ruime pan. Wil je een rozige kleur? Laat dan een stukje schil van een rode appel meekoken, dat geeft kleur aan de compote. Voeg een klein beetje water toe, meestal is een bodempje van 3 eetlepels genoeg. Gebruik een pan met een dikke bodem zodat het niet snel aanbrandt. Strooi er eventueel een beetje suiker over voor een zoetere smaak. Heb je liever een mildere compote, laat de suiker dan achterwege en proef nadat de appels zacht zijn geworden. Zet het vuur laag en laat het ongeveer tien tot vijftien minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe, maar niet te vaak; compote hoort lekker grof te blijven.
Lekker variëren met smaakmakers
Kaneel is veruit het bekendste ingrediënt om toe te voegen aan appelcompote. Eén theelepel geeft een warme smaak en ruikt lekker. Je kunt ook citroensap gebruiken voor een frisse toon of een stukje vanillestokje voor een zachte smaak. Gemberpoeder of een lepeltje honing passen er ook goed bij, vooral als je de compote wilt serveren bij yoghurt of kwark. Maak het gerust naar smaak en probeer eens wat anders. Zo kun je elk seizoen nieuwe smaken ontdekken, met bijvoorbeeld een beetje rozemarijn in de herfst of kruidnagel in de winter. In de koelkast blijft zelfgemaakte compote makkelijk drie dagen goed in een afgesloten bakje.
- Kaneel
- citroensap
- vanillestokje
- gemberpoeder
- honing
- rozemarijn (herfst)
- kruidnagel (winter)
Appelcompote op tafel: van ontbijt tot toetje
Appelcompote smaakt altijd goed bij stamppot en gehaktballen, maar het past ook perfect bij pannenkoeken, door de kwark of op brood.
Zelfs bij havermout of pap zorgt een schepje compote voor meer smaak.
Voor kinderen is het een fijn tussendoortje zonder veel toegevoegde suiker.
Een beetje warme compote met ijs of slagroom maakt snel een simpel toetje.
Heb je gasten? Serveer je compote in een mooi glaasje met wat nootjes of rozijnen voor de feestelijke smaak.
Vergeet niet: verse compote is vaak lekkerder dan wat je in de winkel oogt, omdat je het helemaal naar wens kookt. Probeer eens verschillende soorten appels en ontdek wat jouw favoriet is.
De meest gestelde vragen over appelcompote maken
Hoe bewaar je appelcompote het beste? Je bewaart appelcompote het beste in een goed afgesloten bakje of pot in de koelkast. Het blijft dan ongeveer drie dagen goed. Wil je het langer houden, dan kun je het invriezen.
Kun je appelcompote invriezen? Zelfgemaakte appelcompote kun je prima invriezen. Gebruik een schone diepvriesbak of zakje. De compote blijft in de vriezer zeker drie maanden goed van smaak.
Moet er altijd suiker in appelcompote? Er hoeft niet altijd suiker in appelcompote. Als je zoete appels gebruikt of het wilt beperken, kun je de suiker gemakkelijk weglaten.
Bovendien: moet je de schil eraf halen? De meeste mensen halen de schil van de appels af voor een zachte compote, maar koken met schil kan ook. Dit geeft wat meer structuur en soms een mooie kleur.
Wat is het verschil tussen appelmoes en appelcompote? Appelmoes is helemaal glad, terwijl appelcompote grove stukjes appel heeft. Beide worden gemaakt door appels te koken, maar compote wordt korter gekookt en minder fijn geprakt.
Welke appels zijn het beste voor compote? Goudrenetten, Elstar of Jonagold zijn heel geschikt voor appelcompote omdat ze snel zacht worden en veel smaak geven.