Een Chinese tomatensoep recept maakt van een gewone dag een feest, want deze soep is niet alleen erg lekker, maar ook eenvoudig thuis te maken. Veel mensen kennen de soep van het restaurant of van de afhaalchinees, maar zelfgemaakt smaakt hij vaak nog beter. In deze blog lees je stap voor stap hoe je deze soep klaarmaakt en welke ingrediënten je nodig hebt. Na het lezen kun je direct aan de slag in je eigen keuken.
De unieke smaak van Chinese tomatensoep
Chinese tomatensoep is anders dan gewone tomatensoep. De smaak is zacht-zoet en een beetje zuur, met een lichte kruidigheid. Vaak zitten er stukjes kip en vlokjes ei in. Dat maakt deze soep populair bij jong en oud. Het zoetige komt door suiker en soms een beetje ketjap. Het zure komt van de tomaten, die vaak uit blik worden gebruikt. De kruiden zoals gember en soms een beetje sambal geven de soep een lichte pit. Hierdoor is het een echte publieksfavoriet in Nederland.
Dit heb je allemaal nodig
- ongeveer 300 gram kipfilet
- een liter kippenbouillon
- een blik tomatenblokjes van 400 gram
- twee eieren
- twee tot drie eetlepels tomatenpuree
- een middelgrote ui
- twee teentjes knoflook
- een stukje verse gember of een theelepel gemberpoeder
- sojasaus
- ketjap manis
- suiker
- zout
- eventueel wat fijngehakte lente-ui en taugé voor de garnering
- Sommige mensen voegen ook een klein beetje sambal oelek toe voor extra pit
- De meeste ingrediënten zijn gewoon te koop in de supermarkt
Stapsgewijs aan de slag: van kip tot soep
Begin met het koken van de kipfilet in de kippenbouillon. Snijd de kip in stukjes of trek het uit elkaar met twee vorken als hij gaar is. Haal de kip uit de pan en zet die even apart. Fruit daarna de ui, knoflook en gember in een beetje olie in een grote pan. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en laat deze kort meebakken. Daarna doe je de tomatenblokjes erbij, samen met de kippenbouillon die je eerder hebt gebruikt. Voeg nu twee eetlepels suiker toe, een flinke scheut ketjap manis en een eetlepel sojasaus. Proef tussendoor en breng op smaak met zout en eventueel wat extra suiker of een klein beetje sambal.
De afwerking: ei en groenten in de soep
Kluts de eieren los in een kom en giet deze langzaam in de hete soep. Roer met een vork of eetstokje zodat het ei mooie slierten vormt in de soep. Roer nu de stukken kip terug in de pan. Laat de soep nog vijf tot tien minuten zachtjes koken. Voeg kort voor het serveren wat taugé en fijngehakte lente-ui toe voor een frisse bite. Wil je extra dunne soep, dan kun je hem pureren met een staafmixer voordat je de kip en het ei toevoegt, maar veel mensen vinden grove soep juist lekker. Vlak voor het opdienen kun je de soep afmaken met wat extra ketjap of een beetje azijn voor een friszure smaak.
Handige tips voor variatie en bewaren
Je kunt volop variëren met dit tomatensoep recept. In plaats van kipfilet kun je bijvoorbeeld reepjes gekookte ham toevoegen. Vlees weglaten kan ook, gebruik dan groentebouillon voor een vegetarische soep. Ben je gek op extra groenten? Denk aan reepjes wortel, paprika of Chinese kool. Restjes soep kun je goed bewaren in de koelkast. Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat je hem in een bakje doet. In de koelkast blijft de soep tot twee dagen goed. Voor langer bewaren kun je de soep invriezen, zonder de taugé en lente-ui. Zo blijft de smaak het best bewaard en heb je altijd snel een gezonde kom soep bij de hand.
Meest gestelde vragen over Chinese tomatensoep recept
-
Hoe krijg je de soep zoet van smaak?
De zoete smaak van Chinese tomatensoep komt vooral door het gebruik van suiker en ketjap manis. Proef tussendoor en voeg naar wens iets meer toe tot je de juiste smaak hebt.
-
Welke soort bouillon gebruik je het beste?
Voor dit soep recept kun je het beste kippenbouillon gebruiken. Dit geeft een rijke smaak en past goed bij de rest van de ingrediënten. Groentebouillon is een goed alternatief als je geen vlees wilt gebruiken.
-
Hoe krijg je mooie sliertjes ei in de soep?
Kluts de eieren los en giet ze heel langzaam in een dunne straal in de hete, bijna kokende soep. Roer steeds met een vork. Zo ontstaan er fijne ei-slierten in de soep.
-
Is deze soep geschikt om van tevoren te maken?
Chinese tomatensoep kun je prima een dag van tevoren maken. De smaak trekt dan nog beter in. Bewaar hem in de koelkast en warm zachtjes op vlak voor het eten.
-
Kun je deze soep invriezen?
De soep is goed in te vriezen, maar doe dit het liefst zonder taugé en lente-ui. Voeg die vlak voor het serveren toe voor de meest frisse smaak.